.MENÚ.

Receta de pueblo de la clásica ensaladilla de patata
con ventresca de atún.

Como la sobrasada payesa pero a base de anacardos,
AOVE y tomate seco. 0% animal.

Nachos artesanales con guacamole casero y pico de
gallo, acompañados de salsa queso.

Filetes de gallineta crudos, marinados en leche de tigre
casera y limón con cebolla roja, elote gigante y rocoto.

Longaniza payesa picada a cuchillo con alcaparras,
mostaza, pepinillo, yema, cebolla, pimienta y tabasco.

Jamón ibérico de Salamanca, 100% bellota, cortado a
cuchillo, acompañado de pan de cristal, tomate
triturado, AOVE y sal en escamas.

Croquetas caseras de queso Idiazábal con
mermelada casera de tomate.
2 0 4 UNIDADES.

Calamar patagónico rebozado con harina de
pescado frito y mayonesa cítrica casera.

Clásica tapa española del famoso pimiento verde
gallego con sal en escamas.

Patatas bravas ibicencas acomapañadas de allioli y
salsa brava casera.

Huevos fritos estrellados sobre una base de patata
panadera con jamón ibérico de Salamanca o
sobrasada ibicenca.

Boniato asado a fuego lento con crema de queso y
pico de gallo caseros.

Berenjena asada a fuego lento con salsa tahini,
cebollas encurtidas caseras y queso feta.

Pulpo asado servido con puré de patatas y picada
casera.

Entraña de ternera española con salsa chimichurri
casera, patata brava y pimientos de padrón.

250gr de lomo bajo de Black Angus uruguayo con
patata brava y pimientos de padrón.

Lechuga trocadero, cogollos, tomate datterino, queso
feta, cebolla y pepino encurtidos y vinagreta de jerez.

Tomate de ensalada, tomate pera, aceituna
kalamata, alcaparras, piparras y vinagreta de jerez.

Nuestra famosa sobrasada vegana a base de anacardos
y pimiento rojo con miel y queso de cabra.

Calamar patagónico a la andaluza con mayonesa
kimchi y allioli de albahaca caseros.

Pringá andaluza, ajonesa casera de albahaca, cebolla
morada, cilantro y lima.

Pollo desmenuzado, salsa coreana picante, ensalada y
kimchi casero.

300gr de pollo payés rebozado.

300gr de pollo payés rebozado con salsa coreana
picante.

6 alitas de pollo a la sal con pimienta y limón.

6 alitas de pollo con salsa coreana picante,
sésamo y cebolleta japonesa.

Carne Wagyu en pan brioche con tomate, lechuga
y queso emmental.

Carne Wagyu en pan brioche con lechuga,
pepinillos, tomate, queso emmental y salsa secreta.

Contramuslo de pollo payés rebozado, en pan
brioche con tomate, lechuga, pepinillo, queso
cheddar y salsa buffalo y mayonesa.

Heura burger vegana en pan cristal con mayonesa
vegana, tofu ahumado, lechuga y tomate.

Carne Wagyu en pan brioche con bacon, miel,
cebolla frita, queso emmental y salsa satay (de
cacahuetes).

Carne Wagyu en pan brioche con queso de cabra
empanado, mermelada casera de tomate, rúcula,
salsa buffalo y salsa cheddar.

La de la casa. Carne Wagyu en pan brioche,
huevo, queso cabrales, salsa casera de trufa y
setas.

Cremoso e intenso queso de cabra con crumble y
coulis de frutos rojos.

Torrija tradicional de pueblo con dulce de leche
casero y frambuesas acompañada de helado de
leche merengada.

Brownie casero de chocolate acompañado de
helado de leche merengada.

Receta secreta de nuestra querida suegra de la
famosa tarta de platano, crumble, dulce de leche
y nata.

Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Fanta Naranja y
Fanta Limón, Tónica Yuzu, Ginger Ale, Bitter

Nestea Maracuya, Nestea Limón, Aquarius Naranja,
Aquarius Limón, Spicy Ginger Beer, Pomelo Soda,
Bitter Lemon Soda y Gaseosa Schuss 500ml.

Melocotón, manzana, piña, naranja, arándanos y
tomate

Verdejo | Rueda

Sauvignon blanc | Rueda

Chardonnay | Penedés

Viura, Tempranillo blanco | Rioja

Albariño | Rias Baixas

Sauvignon blanc | Rueda

Garnatxa blanca | Penedés

Albariño | Rias Baixas

Verdejo | Castilla y León

Godello sobre lías | Valdeorras

Chardonnay | Bourgogne

Albariño | Rias Baixas

Verdejo | Castilla y León

Albariño Rias Baixas

Mencía | Bierzo

Tempranillo, Graciano, Mazuelo | Rioja

Tempranillo | Rioja

Tempranillo | Ribera del Duero

Tempranillo | Rioja

Garnacha | Murcia

Tempranillo | Ribera del Duero

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | Rioja

Tinta Fina | Ribera del Duero

Tempranillo, Graciano | Rioja

Tempranillo | Ribera del Duero

Tinta Fina, Cab. Sauvignon, Merlot | Ribera
del Duero

Tinta Fina Ribera del Duero

Garnacha Tinta, Pinot Noir | Penedés

Garnacha Tinta, Syrah | Côtes de Provence

Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle | Côtes de
Provence

Macabeo, Parellada, Xarel·lo Cava

Macabeo, Monastrell, Parellada, Xarel·lo | Cava

Macabeo, Xarel·lo | Corpinnat

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier | Champagne

Pinot Noir, Chardonnay, Meunier | Champagne

Pinot Noir | Champagne